小孩小孩你別哭，濃了鄉情過了臘八就殺豬。殺年豬 一進臘月門子,殺年豬就開始殺年豬了。 當我起知青下鄉第一次在吃豬肉的濃了鄉情情景，那深厚、殺年豬濃重、殺年豬難以割舍的濃了鄉情,讓我的心不能平靜  

     小雪，是殺年豬我們集體戶鄰居張大媽的,人長得可愛,漂亮。每當我吹笛子的殺年豬時候，她是濃了鄉情我第一個忠實的聽眾, 也是我教會吹笛子的第一個徒弟。我在公社文藝宣傳隊演出的殺年豬時候,她總是帶著小姐妹們前來為我捧場。

 

      小寒到了，殺年豬雪封門了。濃了鄉情場打完了，殺年豬糧進倉了。殺年豬忙活一年的莊稼人總算有了閑功夫，又開始 忙年 了。全屯子大人、孩子都喜滋滋、樂融融的忙著淘米、蒸豆包、殺年豬。屯子里的人互相見面，打招呼就問： 淘多少米？啥時候殺豬？ 小雪也偷偷地告訴我； 我爹說了，再過一個禮拜，我家也殺年豬了，你就等著吃肉吧！
 
      東北的冷，過了小寒，豬肉能凍住，就開始陸續地殺年豬。一年到頭，大人孩子們盼著最高興的事就是殺年豬。殺年豬是一件非同小可的事情,無論年景好壞,家境怎樣,各家都要辛苦地籌糠捋菜，養活一頭隔年陳豬。到年關殺了,既能享用,又能備足一年吃油的葷腥,這也是當地一種風俗的延續吧。殺豬的前幾天,大人就把孩子打發出去, 通知親朋好友,四鄰鄉親,來吃肉，喝幾盅，敘敘家常。人來的越多，主人越高興。這不僅說明主人在屯子里有人緣,有威望,也標致著姓氏家族的人丁興旺。雖然窮，過得艱苦，但的豪爽、不吝嗇得勁，讓人佩服。進了臘月門子，把殺年豬，請鄉親們吃豬肉，看做人情交往的一件大事。每家殺豬除了給城里親戚拿肉之外，這一頓大餐，得消耗半拉豬，大半缸酸菜。屯子里各家殺豬請吃肉的,總是少不了村支書劉大胖子和大隊班子、小隊干部、屯中有頭有臉,屯不錯的這幫人。他們吃的是百家門,又是主人的座上賓。這些人也都吃習慣,聽說誰家殺豬,不請自來。難怪屯里人都埋汰劉大胖子說,一聽豬叫, 就往人家跑,  一看是劁豬。
 
       好不容易盼到小雪家殺豬了。清早, 我幫助她家挑水、抱柴禾、找繩子、抓豬。張大爺是全屯殺豬的老把式,誰家殺豬都找他,圖他干活麻利、干凈、利落。豬被抬到桌子上,一刀就結束了性命。我趕緊把早已扎好的秫秸把，趁熱快速攪和著瓦盆里的豬血。院子里，小雪和幾個摘腸子有經驗的們,用堿面和新撮來的雪，用力搓著腸子，然后再用新打的井水沖洗，小雪和她們的手都凍得通紅，可心里熱的象一盆火。男女之間也有了閑情逸致,打情罵俏,她們干著、鬧著、笑著。趁這時,我偷偷地把小雪叫到一邊，給她暖暖凍僵了的手。
 
        幫切酸菜的婦女都是刀工好的，菜切得像線一樣的細，勻溜溜的，沒有連刀和粗細不均的。張家的廚房里，大塊的豬肉，油膩的湯汁配上一鍋酸菜，奇跡般的把肥肉變得肥而不膩，香嫩可口，酸菜潤滑酸香，是東北人百吃不厭的可口大菜。灶堂里紅火，木頭柈子烈火煮著一鍋香噴噴的肉熱騰騰，屋里屋外連空氣都彌漫著特殊的殺豬菜的酸香，真饞人呵。煮血腸是個技術活，張大媽站在鍋臺旁，手里拿著針,掌握著煮腸子的火侯，有張大娘自己把持掌握火候，她嘴不停地吹著熱氣,用針不停地扎著腸子,把血腸煮得一點也不老，可鮮嫩啦。屋里炕上, 人們不顧烙腿的熱炕,盤腿大坐，其樂融融,鬧著、笑著、聊著,倒不盡農家桑麻的話題,盼望來年的好年景,滿屋子充滿著喜慶、祥和、歡樂的氣氛。
 
     吃豬肉,是東北最帶有社交色彩的農家大宴。誰家血腸、面腸灌得好，肉切的薄厚均勻，酸菜滑嫩，酸香可口，燉得是否好吃，代表著各家主婦做殺豬菜的本事，都成為屯子里殺年豬、吃豬肉品頭論足的唯一話題。古樸的民俗風情，不僅是為了吃肉,而更重要的是借此機會,營造一個熱鬧團聚的氛圍;傳播一種誠摯的;一種關東人大碗酒、大片肉的風俗;蘊含一種冰天雪地,特有的鄉土大餐氣息。
 
       老親少友，街坊鄰居，知青集體戶都來了，共同分享著吃殺豬菜的熱鬧。客人坐定，酒菜上桌。張大爺先來簡短憨實的開場白,村支書劉大胖子總是要在公眾場合上露一小臉,多啰嗦幾句。鮮嫩的血腸、透香的肉腸、蒸好的血面塊，顫微的白肥肉、微黃的燉酸菜，放著剛從火盆里出溜好的紅辣椒，更散發著濃烈噴鼻的香氣。我根本聽不進去劉大胖子說的啥,早已受不住美味佳肴的誘惑,口水不住地往外流。劉大胖子終于發話； 麻溜的,快動筷吃啊，老哥家的酒,老哥家的肉,今天咱們吃喝個痛快！
 
      宴席正式開始了，張大爺一邊敬酒勸菜，一邊歷數唸叨著來客們一年的恩德與關照，各桌來賓相互間，倘有過口舌爭執的，存有疙疙瘩瘩不愉快的，也都會主動地陪酒謝罪。酒過三巡，高梁老酒拱掉了狗皮帽子,羊皮襖裹不住莊稼人滾熱的心,總想把心窩子的話掏的越多越好。這時侯，也是男女傳遞情愛的好機會，一個勾魂的眼神,一句會意的暗語,相互間交流、傳遞著；膽大的甚至毫不顧及以快速動作,為新上人夾幾筷子菜,都會使愛哥情妹心潮不已。小雪知道我不能吃肥肉，特意在廚房里給我準備了瘦肉，進屋來大大方方地對我說; 煒哥，你吃飯我給你多夾點酸菜，泡點酸菜湯？ 說著，接過我的飯碗，給了我一個暗示的眼神,走出屋去。不一會兒，把碗送來，我撥開上面的酸菜一看,下面全是瘦肉。這個機密，讓我跟前的大個李發現了。站起來喊到 我知道了！我知道了！ 小雪，你真向著你煒哥，碗里盛的都是瘦肉, 小雪，我也要泡點酸菜湯！ 張大媽趕緊過來，照著大個李的脖子后給了一個脖溜親昵地說; 吃肉,也堵不住你的嘴。 大伙哄堂大笑,小雪紅著臉出去了。
   
        窗外，寒風刺骨，冰天雪地。屋里，肉鍋里煮著濃香的日子,、、人情的濃烈，醉倒了人。人們以這種樸實、、理解、和諧的民俗，樂樂呵呵地打發著殺豬熱鬧的臘月。
好景不長,我和小雪熱戀半年的,就被她哈爾濱鐵路工作的大舅給拆散了。她大舅把她嫁給了市郊王崗火車站的鐵路工人。以后我也招工提干,了。這些年來，殺年豬，吃豬肉的場合也不少，但是總也吃不出下鄉第一年在張大爺家那種充溢著友善氣氛，津津樂道，肉香菜酸可口滋味來。三十多年過去了，我著那濃烈的；那淳樸的風情；那憨厚的人情；那的。
進臘月了,又到殺年豬的時侯了。小雪家能不能也在殺年豬？能不能我們當年的情景？唉，光陰流逝,把濃濃的情意化作對小雪衷心的吧！
     
       夜里,我睡的很熟,也很甜。做了個夢，夢里小雪家殺年豬了，她還保留著她媽當年煮灌血腸的手藝,桌子上擺著鮮嫩的血腸,濃香的白肉,可口的酸菜,吃得我汗流浹背,好香好香